MENUS
L'expertise d'un diététicien au service de vos menus
Vos menus répondent-ils réellement aux exigences nutritionnelles et réglementaires actuelles ? Fort de mon expertise de diététicien et de plus de 25 ans d'expérience en restauration, je vous accompagne pour construire des menus équilibrés, conformes et adaptés à tous vos convives.
ANALYSE NUTRITIONNELLE ET RÉGLEMENTAIRE
EQUILIBRE
Vérification de la composition de vos menus selon les apports nutritionnels recommandés, sur la journée, la semaine ou le cycle de menus.
GEMRCN
Contrôle du respect des recommandations du Groupe d'Étude des Marchés de Restauration Collective et de Nutrition, obligatoires en restauration collective (grammages, fréquences, structure des repas).
INCO
Vérification de l'information sur les allergènes et les caractéristiques nutritionnelles conformément à la réglementation INCO.
EGALIM
Contrôle des obligations liées à la loi EGAlim : part de produits durables et de qualité, diversification des protéines, lutte contre le gaspillage alimentaire.
MA GARANTIE MENUS
À l'issue de l'analyse, je vous propose une validation de vos menus : un gage de conformité et de sérieux, à valoriser auprès de vos convives, de vos clients ou des autorités de contrôle.
DES ALTERNATIVES POUR TOUS LES CONVIVES
Menus végétariens et végans
Menus sans gluten
Adaptation à d'autres besoins spécifiques (cétogène, sans gluten, hyposodé... ou tout autre régime)
Composer des menus inclusifs, sans complexifier votre production, c'est possible : jnous vous aidons à trouver le juste équilibre entre exigence nutritionnelle, faisabilité en cuisine et satisfaction des convives.
POURQUOI FAIRE VALIDER VOS MENUS ?
Sécurisez votre conformité réglementaire
Rassurez vos convives et vos clients
Bénéficiez d'un regard d'expert diététicien, ancré dans la réalité du terrain
Vous souhaitez faire analyser ou valider vos menus ? Contactez-nous pour en discuter.