FORMATIONS
Des formations concrètes et opérationnelles, adaptées à votre structure et à votre équipe
Que vous dirigiez une cuisine collective ou un établissement commercial, la réglementation et les bonnes pratiques évoluent constamment. Nos formations sont conçues pour être directement applicables sur le terrain, sans jargon inutile.
NOS PUBLICS
Restauration collective : établissements scolaires, EHPAD, restauration d'entreprise
Restauration commerciale : restaurants, brasseries, traiteurs
NOS THÉMATIQUES DE FORMATION
HACCP – Hygiène et sécurité alimentaire
Maîtrise des points critiques, plan de nettoyage-désinfection, traçabilité, gestion des non-conformités. Une formation indispensable et réglementairement exigée pour toute votre équipe cuisine.
EGALIM – Réglementation et obligations
Comprendre et appliquer les obligations de la loi EGAlim : approvisionnement, part de produits durables et de qualité, lutte contre le gaspillage alimentaire, diversification des sources de protéines.
ALLERGENES - et intolérances alimentaires
Identification des 14 allergènes majeurs, affichage réglementaire, gestion des risques de contamination croisée, communication avec les clients et les convives.
ORGANISATION DE LA CUISINE
Optimisation des flux de production, ergonomie des postes de travail, gestion des plannings et des stocks, amélioration de la productivité au quotidien.
NOTRE APPROCHE
Formations sur mesure, adaptées à votre établissement, à votre équipe et à vos objectifs
Intervenant fort de plus de 25 ans d'expérience terrain (collectivités, restauration commerciale, hôpital international, JO Paris 2024...)
Contenus pratiques, directement transposables en cuisine
Possibilité de formation sur site ou en groupe
Vous souhaitez organiser une formation pour votre équipe ? Contactez-nous pour construire ensemble un programme adapté à vos besoins.
Une précision qui m'aiderait à affiner : est-ce que ces formations sont éligibles à un financement (OPCO, CPF...) ? Si oui, c'est un argument fort à mettre en avant, beaucoup de restaurateurs cherchent ça en premier.