Vous vous interrogez sur la conformité de votre établissement, la pertinence de vos menus ou l'organisation de votre cuisine ? L'audit FORMARESTO vous apporte un regard extérieur et expert, basé sur plus de 25 ans d'expérience terrain auprès de collectivités, restaurateurs et entreprises.
LES DOMAINES AUDITÉS
Organisation
Analyse des flux de travail, répartition des tâches, gestion des plannings et des stocks, optimisation des postes de production.
Hygiène
Évaluation des pratiques HACCP, du plan de nettoyage-désinfection, de la traçabilité et de la conformité réglementaire de votre établissement.
Préparer une inspection ou un contrôle sanitaire
Accueil
Observation du parcours client, de la qualité de l'accueil en salle, du service et de l'expérience globale proposée à vos convives. Améliorer la satisfaction client
Menus
Analyse de la composition, de l'équilibre et de la rentabilité de votre carte : cohérence de l'offre, valorisation des produits.
COMMENT SE DÉROULE UN AUDIT ?
Visite de votre établissement en conditions réelles
Observation et échanges avec vous et votre équipe
Rapport détaillé avec constats et recommandations concrètes
Plan d'action priorisé, adapté à vos moyens et vos objectifs
POURQUOI FAIRE APPEL À UN AUDIT EXTÉRIEUR ?
Un regard neuf et objectif sur votre établissement
Une expertise issue du terrain (restauration collective et commerciale, grands événements comme Paris 2024...)
Des préconisations réalistes, pensées pour être mises en œuvre rapidement
Vous souhaitez faire le point sur votre établissement ? Contactez-nous pour organiser votre audit.